普洱從制作的方法上分類，可以分為普洱生茶餅和普洱熟茶餅。從外形上又可以分為沱茶，餅茶，磚茶等等。在市面上可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚，很少會(huì)有散裝的普洱茶。喝過普洱茶的朋友們都知道，好的普洱茶一般都是有形狀的，常見的有餅茶、沱茶、磚茶瓜茶、散茶等幾種形狀，我們?cè)诔欣锝?jīng)?？吹接胁枞~柜臺(tái)，用一個(gè)大的玻璃罐子裝著的散裝的普洱茶，這種一般都是普洱熟茶。而生茶多為餅狀、沱狀、磚狀的，很少有見散茶的。那普洱茶為什么多數(shù)要以緊壓茶的形式存在呢？
為什么要將普洱茶做成圓餅形狀
1、壓縮體積，便于運(yùn)輸。在古代是通過馬運(yùn)輸茶葉，壓成磚、餅、沱等形狀便于普洱茶的長(zhǎng)途運(yùn)輸。
2、為了更好地儲(chǔ)存和茶葉的轉(zhuǎn)化。緊壓茶體積小，不占空間利于存儲(chǔ)。散茶在保存期間香氣容易散掉，而經(jīng)過緊壓的餅茶，香氣可以保持更長(zhǎng)久。做成緊壓茶空氣中的水分對(duì)茶的影響減小，氧氣和光線與茶的接觸面積減小，并且緊壓茶內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定，更有利于轉(zhuǎn)化
3.水分、空氣和陽光的因素
受到的水分吸收以及蒸發(fā)的影響力不大，利于微生物和香氣共存。
內(nèi)部受到空氣中溫度的影響力不大，利于茶葉中的微生物更好的存活
氧氣和光線與茶餅的基礎(chǔ)面積相對(duì)縮小，從而多酚類、葉綠素等元素的氧化進(jìn)度變緩慢，讓茶質(zhì)保存得更完好。
普洱茶餅為什么多數(shù)是357克
1、重量計(jì)算
普洱茶是357克是有歷史淵源的，古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。
古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。
這樣一來，每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的銷售和管理。所以，普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來的。
2、從易經(jīng)的角度來解讀
從易經(jīng)的角度解一下，首先357都是陽數(shù)，陽為日，為火，變動(dòng)不拘；陰為月，為水，凝靜，水平。陽數(shù)之和為25，為太陽律的運(yùn)行規(guī)律，而陰為月，陰數(shù)之和30，這也是每個(gè)月30天的暗藏玄機(jī)，月就是這么來的，易經(jīng)包含的天文歷法。可見，普洱茶餅中的重量357g具有很深的文化內(nèi)涵。
3、寓意祝福：吉祥數(shù)字“七”象征多子多福
在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，圓圓滿滿。七子餅常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝福家和萬事興。
